猪肚煲汤的做法大全 猪肚煲汤怎么做好吃

猪肚煲汤的做法大全 猪肚煲汤怎么做好吃

1.做法一:准备用料。墨鱼、猪肚、枸杞、姜片、葱花、胡椒粉、料酒、食盐、鸡粉、香油。将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条后放到开水里泡软;新鲜的墨鱼处理干净后切小块;锅中放适量清水,大火烧开后放入墨鱼,加入两滴料酒,煮1分钟捞起备用;炒锅加油烧热,放入姜片爆香,再放入墨鱼翻炒几下,倒入猪肚拌匀,淋入少许料酒炒香;注入适量清水和泡猪肚的开水,盖上锅盖,大火烧开后再小火煮15分钟;揭盖后加入适量盐和鸡粉,放入洗好的枸杞,再撒上少许胡椒粉和葱花,用锅勺搅拌均匀,即可出锅。

2.做法二:准备用料。猪肚、猪大排、姜片、白胡椒、食盐。猪肚和排骨分别处理干净;排骨入沸水锅里焯一下,白胡椒用小火炒香碾碎;将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色;捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好之后加盐调味。

3.做法三:准备用料。猪肚、鸽子、红枣、西洋参、食盐、胡椒粉、香油、花生、枸杞、花椒。将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用;鸽子处理干净后切成小块,花生用热水泡一下洗净;炒锅放油,油微热后,放入花椒,煸出香味捞出,加入生姜、鸽子翻炒;原锅加入足量热水,大火煮开,再用小火熬30分钟,加入猪肚、花生、西洋参、红枣;再熬40分钟(熬的过程中注意将浮沫捞出),最后加入枸杞、盐、胡椒粉。

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