冰鲜和冰冻有什么区别 冰鲜和冰冻哪些不同

冰鲜和冰冻有什么区别 冰鲜和冰冻哪些不同

1.储存的温度不同

冷鲜是将温度降到0度左右;冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

2.保鲜程度不一样

冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度;冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味。

3.运输方式不一样

冰鲜需要的运输设备要求较高,不能大批量运输;冰冻,是直接冰封起来,方便大批量运输。

4.价格不同

冰鲜由于运输成本较高以及口感好,所以价格较高;而冷冻的价格相对较低。

5.营养成分不同

冰鲜营养成分会高一些,因为它保存时间比较短,营养成分没有流失;而冰冻的则保存时间长,营养成分会有所流失。

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