1.食材:虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量。
2.冬瓜去皮后清洗干净,再切成大小和厚薄均匀的小块。
3.虾仁解冻,刀划开虾的后背,去除虾线,清洗干净。
4.锅中放入适量的油,再倒入虾仁,调入适量的黑胡椒,炒至虾仁发白微红。
5.虾仁炒至发白微红,盛出来备用。
6.锅中加入适量的高汤,如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。
7.倒入切好的冬瓜片,调入适量的盐和生抽,大火翻炒均匀。
8.大火烧开再中小火煮约10分钟,至冬瓜透明软烂。
9.倒入煸炒好的虾仁,翻炒均匀即可出锅装盘,撒上些许的小葱花。