1.烫手的山芋意思为指棘手的问题。比喻要解决的事情很棘手,但是解决之后又得到好处,多指要凭真才实学才能胜任时刻要冒风险的工作,或达到一个目的,不达目的誓不罢休。
2.山芋煮熟后肉质比较松软,之所以说山芋烫手,就是指棘手的问题,热山芋不但烫手而且因为肉质像泥巴一样粘人会把人烫伤。故有此说法。