1.准备适量的洋姜、红尖椒、蒜片、盐、生抽、味极鲜、白糖等。
2.买回的洋姜多清洗几遍,用牙刷仔细刷洗干净表面的泥土,然后切成薄片放入盆中备用。
3.红尖椒切成段,量根据自己的喜好。
4.锅中加多一些的水,烧开后倒入洋姜片焯水1分钟,然后捞出过一下凉开水清洗干净,洋姜焯水可以起到杀菌的作用,保存时间更久,而且过了凉开水的洋姜也更清脆,但焯水时间不要过久,1分钟即可。
5.焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分,然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖,再加入切好的蒜片和红尖椒片,拌匀以后盖上保鲜膜密封起来,6个小时以后就可以吃了,放在冰箱冷藏保存即可。