茄夹子的做法 茄夹子怎么做

1．准备好一小碗猪肉馅。

2．加入蛋清，搅匀，再加入葱、姜搅匀。

3．搅拌好的肉馅中，再加入胡椒粉、盐，搅匀。

4．茄子切成这样，中间一刀不切断。

5．将肉馅夹子茄子中间，轻轻按压好。

6．先将茄盒子装盘，放微波炉4分钟左右，一盘放不下，就分多次，不要把茄盒摞起来。

7．再打入一颗鸡蛋，搅匀，加入一些面粉，搅匀。

8．加热过的茄盒子，裹上刚才搅匀的蛋液，

9．入油锅炸，正反面交换着炸，炸至变面变硬，呈金黄色即可，趁热吃，久了表面一层会软了。