日月饼的做法 日式月饼怎么做

1．主料：白豆沙400g、黄油50g、咸蛋黄45g、

2．辅料：盐0.5g、红曲粉3g、抹茶粉3g、、可可粉3g、纯咖啡适量、雀巢速溶咖啡适量、奶粉适量。

3．炒好的白豆沙。

4．隔水融化黄油3将黄油拌入白豆沙中。

5．准备过筛的咸蛋黄。

6．拌入材料。

7．拌入适量的奶粉。

8．如果不粘手饼皮就可以静置半小时待用。

9．做馅的白豆沙放入锅中炒制。

10．加入雀巢速溶咖啡和纯咖啡粉，这个没有量的限制按个人的喜好。

11．做好的饼皮分成三份，加入红曲、可可、抹茶。

12．皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克白豆沙馅。

13．取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口。

14．放入月饼模中，填满月饼模，倒扣使劲压出图案。

15．表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟。