糖醋鲫鱼的做法和步骤 糖醋鲫鱼怎么做

1．主料：鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。

2．辅料：植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。

3．鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀。

4．加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟。

5．葱切成段，蒜瓣剥去皮后切碎。

6．腌制好的鲫鱼沥干，四周抹上一层面粉，为了防止煎鱼时粘锅。

7．锅烧热后倒入植物油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎。

8．小火慢慢油煎，油煎至两面金黄即可。

9．鱼煎好后，加入葱段和蒜粒，利用底油炒香。

10．加入适量红糖。

11．加入适量食醋，糖醋。

12．加入适量水煮鱼，大约一碗半水。

13．大火烧开转小火煮鱼，煮约5分钟，待汤汁变浓稠，鱼煮熟了即可关火。