莴苣怎么吃补叶酸效果好 莴笋要这样吃！

1．莴笋炒肉

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

做法：

1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3. 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

2．清炒莴笋叶

材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精。

做法：

1.将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟。

2.把叶子摘2寸左右的段，待用。

3.坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味。

4.下莴笋叶快速翻炒变色。

5.加盐，鸡精调好味即可。

3．木耳莴苣

材料：莴苣 木耳 大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 泡椒 5克 味精 1克 盐 2克 香油 5克 植物油 15克 各适量。

做法：

1.木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状。

2.锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。

3.放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

4．排骨炖莴笋

材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。

做法：

1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

5．鸡蛋炒莴笋

材料：莴笋 1个、黄瓜 1个、红椒 半个、黄椒 半个、鸡蛋 2个、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 35毫升、盐 4克、味精 2克、香油 5毫升。

做法：

1.先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。

2.将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。

3.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。