1.用料:鸡胗一斤、无碘盐二斤、花椒,大料,姜片,葱、铸铁锅。
2.盐,花椒,大料,将盐炒热发黄,盛出一半,鸡珍洗净沥净水,平铺盐上。
3.把盛出的盐,葱段撒在鸡胗表面,小火30分钟,想吃干巴的40分钟。
4.把表面盐去净,即可。