夏季怎样储存黄瓜 夏天黄瓜怎样长期储存

夏季怎样储存黄瓜 夏天黄瓜怎样长期储存

1.新鲜黄瓜最好放在篮子里,置于背阴凉爽、通风散热的地方降低菜温,以控制微生物的活动。买黄瓜时也要买新鲜硬挺的。

2.但是要注意的是,黄瓜不可放入冰箱,因为黄瓜在冰箱中久存,会变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发黏,因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃~6℃左右,而黄瓜贮存的适宜温度为10℃~12℃。

3.此外,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

4.用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

推荐阅读