1.食材:青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。
2.青椒切成粗细差不多的丝备用。
3.里脊肉切成丝,加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。
4.锅烧热,倒入适量植物油,油烧至七八成热的时候,倒入肉丝快速翻炒至变色。
5.加一勺豆瓣酱爆香。
6.倒入青椒丝翻炒。
7.青椒丝炒至断生,放入适量的生抽和盐调味。
8.撒一点鸡精翻炒几下,然后出锅装盘,开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了。