1.材料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝,香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠。
2.各种菜清洗后穿上竹签备用;
3.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片;
4.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量;
5.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用;
6.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化;
7.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底;
8.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开;
9.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料;
10.把所有的材料都穿在竹签上备用;
11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类;
12.再下入玉米,可以多煮一会;
13.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间;
14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类;
15.煮好后捞出去掉竹签即可食用。