1.食材:鸡爪500克(一斤),柠檬半个,百香果一个,姜半块,洋葱一层,香菜四根,小米椒15个,白糖15克,蒜6瓣,陈醋180g,生抽200g,麻油半勺,蚝油半勺,料酒一勺,花椒、八角、桂皮、香叶适量。
2.洗净解冻的鸡爪,然后给鸡爪剪去指甲。
3.将生姜切块,将香料,花椒,生姜和鸡爪一起放入锅里,再加入一些清水,再加入料酒。
4.盖上锅盖,大火煮开,小火慢炖8-10分钟。
5.将柠檬切片。
6.鸡爪煮好后,把鸡爪放入水中,泡三分钟,捞出沥干鸡爪。
7.把鸡爪切成小块。
8.再放入香菜,放入切碎的小米椒。
9.保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏。五个小时后就可以开吃了。柠檬鸡爪就做好了。