江米怎么做好吃法大全 最美味的糯米做法三则分享

1．蒸糯米排骨。

用料：

小肋排300g、糯米200g、大葱少许、姜少许、生抽两勺、蚝油一勺、十三香少许、白砂糖少许、植物油/香油适量、香葱一根、料酒一勺。

做法：

（1）排骨清洗干净。

（2）清洗后的排骨用厨房纸吸干表面水分，放在大碗里，倒入料酒，生抽，蚝油，十三香，葱姜，少许盐，少许白糖，搅拌均匀，最后倒入少许香油或者植物油，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏2个小时以上。*中间拿出来翻面一次，充分保证排骨两面都入味儿。

（3）冷藏排骨的时间，将糯米清洗干净，用清水浸泡。*糯米提前浸泡，以便上锅更易熟。

（4）排骨入好味儿之后，将糯米多余的水倒掉，把排骨放在糯米里360度转圈圈，均匀的裹上糯米。

（5）糯米排骨放在湿润过的屉布上。*如果有芦苇叶最好了，可以替代屉布，还能增加香味。

（6）冷水下锅，开锅后调成中小火蒸40-50分钟，蒸熟后用铲子帮忙将糯米排骨转移到盘子里，上面撒上点香葱碎，就可以享用了。

2．豆沙糯米糕。

用料：

糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。

做法：

（1）糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右。

（2）浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可。

（3）用常规米饭的一键功能，做出糯米饭，煮好离开打开锅盖，搅拌散去热气。

（4）取一个方形模具，剪出合适大小的烘焙纸铺好。

（5）在底部铺上一层糯米饭压实。

（6）在铺上一层红豆沙压实。

（7）再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满容器。

（8）容器放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟。

（9）蒸好取出，放在容器里密封放凉，彻底放凉后，从容器中取出。

（10）刀上沾一点水切开即可。

（11）根据个人口味，可以在撒少许桂花蜜~。

3．团圆八宝饭。

用料：

糯米300克、白糖25克、猪油15克、红枣几颗、莲子适量（煮熟）、蔓越莓适量、葡萄干适量、豆沙适量。

做法：

（1）糯米洗净加水浸泡4小时。

（2）莲子泡软煮熟备用。

（3）准备好自己喜欢的枣和果干。

（4）泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭（比平时蒸米饭稍微少一点水即可。

（5）取15克猪油。

（6）把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀。

（7）碗里抹一层猪油防沾，碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型。

（8）填上一点糯米饭压实。

（9）在糯米饭上沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓。

（10）在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝儿。

（11）填入适量红豆沙。

（12）上面再盖上一层糯米饭压实。

（13）放蒸锅蒸30分钟，出锅倒扣即可。