1.食材:鸡蛋3个、紫苏叶若干片、小葱葱花少许、盐1/3小勺、鸡精1/4小勺、清水少量。
2.紫苏叶洗净后切成丝备用。
3.鸡蛋打散,放入小葱葱花和紫苏叶。
4.加入盐、鸡精和少量的清水拌匀备用。
5.平底锅倒入适量的色拉油烧热后转小火。
6.倒入紫苏蛋液煎至鸡蛋表面金黄时,再翻面小火煎至另一面呈金黄色。
7.用铲子或者用轮刀(切披萨专用的)将蛋饼均匀分割成8小块盛出装盘即可。