双椒爆鱿鱼的做法 双椒爆鱿鱼做法分享

1．食材：鱿鱼二条、青椒四个、红椒一个、生姜一块、大蒜籽二粒、生粉一勺、酱油适量。

2．把鱿鱼先去掉内脏，再撕掉外表的一层皮，再控水备用。

3．现在来把鱿鱼打花，再切成块，打花其实很简单，但是也要熟能生巧，自己常做，反复练习，才能切出漂亮的花花。就是在鱿鱼的里面那面，先切成横条，再切成竖条，就成十字花形状，等下大火一炒就出来花了，但是不要切到底，就是不要切断了。

4．把辣椒洗干净，去辣椒籽，再切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片。

5．锅烧七成热，放少量花生油，先爆香姜丝，再把打成花的鱿鱼放下去，准备大火爆炒。

6．因为鱿鱼富含碳水化合物，就会一下子炒出很多水分，不需要炒自太久，鱿鱼很快熟的。炒好后铲在盘子里备用。

7．另起锅放少量花生油，把辣椒炒至八成熟。

8．接着把炒好的鱿鱼再放下去大火炒翻炒几下。

9．放一勺盐和少量淀粉水，大火炒均匀即可。有些汤汁不怕，更下饭。

10．关火，装盘，营养高味道好的双椒爆炒鲜鱿鱼做好啦。