1.主料:蕨菜4000g。辅料:盐适量。
2.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛。摊开沥干水分,最好能干一夜。
3.沥干了的蕨菜切成小段。放大盆里,撒上大量的盐。用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可。
4.找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口。盖盖严实后放阴凉地方保存即可。