1.食材:茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。
2.茄子洗干净,去掉头部。
3.切成小段,放进蒸屉中蒸15分钟。
4.蒸熟后放凉。
5.起锅烧油,油热后放入花椒,蒜末,小米辣,线椒炒出香味。
6.将盐,糖,醋,生抽,油辣子放进杯子中。
7.再放入炒好的料,搅拌均匀。
8.将茄子手撕成条状,再淋上调料汁就可以了。