1.皮蛋瘦肉粥
用料:大米,皮蛋碎,葱花,姜丝,肉丝,鸡精。
(1)首先把米用水清洗几遍,然后加水没过米5厘米,煲锅精煮12分钟。
(2)把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。
(3)粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝。
(4)加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟。
(5)最后放入葱花即可。
2.紫薯山药粥
材料:紫薯1个,山药1段,大米1杯,冰糖。
(1)山药/紫薯去皮,切滚刀块。
(2)大米放入电饭锅,加适量水。
(3)米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时。
3.止咳川贝雪梨粥
(1)川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用。
(2)雪梨洗净,削去外皮剖开去芯,切片备用。
(3)砂锅中加入适量水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠,加入雪梨片继续煮10分钟,用冰糖调味即可。
4.南瓜粥
材料:南瓜,大米,冰糖。
(1)南瓜去皮切块。
(2)洗干净大米,加入适量的清水烧开。
(3)加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖,待溶化后即可。
5.鲜菇鸡肉粥
(1)鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀放冰箱。
(2)米洗净入汤锅,加足够水,大火煮开转小火煲30分钟。
(3)鲜菇洗净去蒂,放水里煮开后沥干,切片。
(4)玉米粒和鲜菇片放进粥里,小火煲15分钟。
(5)转大火,放进鸡肉丝,边煮边搅拌,至鸡肉丝变色,放适量盐调味即可。
6.紫菜虾米粥
材料:大米200g,紫菜1小张,干虾8只,瘦肉,葱,姜,蒜,食盐,鸡精,香油。
(1)大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟。
(2)紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎。
(3)葱姜蒜放入油锅爆香。
(4)粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜。
(5)倒入刚才爆香的葱姜蒜油。
(6)加入食盐和鸡精,撒入葱花即可。