阿胶的熬制方法家常 阿胶的熬制方法

1．阿胶打碎，备用。

2．将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

3．红枣去核，核桃仁切碎，备用。

4．浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

5．待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

6．熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。

7．食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

8．将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

9．阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。