樱桃酱的做法 樱桃酱做法

1．食材：樱桃1000克、冰糖300克、柠檬汁40克

2．樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂。

3．用手直接掰开樱桃，去核。

4．加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶。

5．腌制好的樱桃会出很多汁。

6．把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬。

7．熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁。

8．熬至浓稠能挂铲就熬好了。

9．冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水。

10．熬好的果酱趁热装瓶。

11．装瓶后盖上盖子倒扣放凉。