1.用料:板栗20粒,鸡腿2个,红烧汁适量,盐1克,花雕15毫升,姜片3片,葱段3段,油少许,郫县豆瓣酱若干,白糖1茶匙。
2.锅中倒油,放入郫县豆瓣酱与其融合。
3.鸡块倒入锅内,翻炒1分钟。(鸡腿提前切块反复浸泡血水。)
4.放入姜片,葱段。
5.倒入白糖翻炒入味。
6.倒入板栗翻炒片刻后,沥油换一口密封好的锅子。
7.倒入花雕。倒入红烧汁,翻炒上色。
8.锅开盖盖儿转小火炖一刻钟即可。
9.最后撒盐大火收汁即可。