菜馍的做法和步骤 菜馍的做法和步骤窍门

1．食材：面粉250克，水150克，盐1克，小白菜100克，韭菜50克，粉条30克，豆腐皮20克，午餐肉50克，绿豆芽40克，鸡蛋1个，小葱1颗，姜3克，盐2克，芝麻油10毫升，五香粉1小勺。

2．面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

3．准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。

4．蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。

5．先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

6．醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。

7．把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

8．取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

9．再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。

10．边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

11．电饼铛用自主煎烤模式，先预热。

12．预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。电饼铛是烙饼神器，饼皮焦脆而且不会糊，也不用看管。

13．盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。

14．焦香好吃，浓浓的麦香味。