1.主料:鹅(一只)。
2.辅料:蒜 (150克) 、豆豉(50克)。
3.首先将鹅冷水下锅。
4.飞水后凉水冲净。
5.锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒。
6.然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合。
7.倒入锅中与鹅肉一起翻炒。
8.不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀。
9.然后加入热水至鹅肉的三分之二处。
10.盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅。