豌杂面的做法 豌杂面好吃做法

食材：细面条250g、粑豌豆一小碗、猪肉250g、甜面酱10g

1．准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；

2．先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；

3．炒至猪肉末较干，成金黄色；

4．下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；

5．再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；

6．加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；

7．碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；

8．锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。