1.主料:鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。
2.辅料:老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。
3.鸡爪、姜片放在一锅清水内。
4.把鸡爪煮出浮沫。
5.把煮鸡爪的水倒去,用清水冲净。
6.再次在注入清水,加入其他 配料、调味料。
7.中火把鸡爪卤煮40分钟左右。
8.关火,任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上,即可随时食用。