发面有酒味怎么补救 发面有酒味如何补救

1．发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。

2．加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。

3．还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。

4．如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

5．如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液，这样可以有效的解决发面有酒味的问题。