泡大蒜的制作方法窍门 泡大蒜怎么制作

1．用料：香醋3斤，蒜头5斤，海盐50g，白糖300g，陈醋适量

2．带绿梗的嫩大蒜头。

3．镇江香醋3斤。

4．将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。

5．倒入白砂糖。

6．用筷子搅拌均匀静置备用。

7．然后开始处理大蒜，将蒜切去根部。

8．剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。

9．剪掉蒜梗子。

10．将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜（期间换两次水）。

11．捞出沥干水分，撒上海盐拌匀腌制2天，一天中间翻拌2次（连容器一起颠倒晃动几下即可）。

12．通过腌制后得到的蒜头，已经变得透亮紧实，并且出了一些水份，控掉这些腌出的盐蒜水，扔掉不要。

13．将控掉水分的蒜头用筷子一个个夹到白糖醋汁中。

14．要保证蒜头全部被糖醋汁淹没。

15．扣好盖子，储存时放在阴凉通风处存放就可以了，25天左右就可以享用。