小米的做法的吃法大全 小米的烹饪方法

小米的做法的吃法大全 小米的烹饪方法

1.小米粥。原料:小米100克,红枣20枚。调料:蜂蜜20克。做法:红枣清洗干净,去核,切成碎末。小米入清水中清洗干净。将小米加水煮开,加入红枣末熬煮成粥,关火后凉至温热,调入蜂蜜即可。

2.小米炖辽参。原料:辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升。做法:将发好的辽参,用加了料酒的水汆两遍,然后用清汤煨制入味,待用。小米放在浓汤中炖成粥状,待用。将炖好的海参放入小米浓汤粥中,上火再蒸10分钟即可。

3.炒小米。材料:小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。做法:锅内放入水,烧开,然后放入小米,稍煮,待米粒稍微膨胀,即刻捞出;蒸锅上火烧开,把小米放入蒸锅的笼屉上,蒸25分钟左右,即可;韭菜切0.5㎝段,葱切丝,鸡蛋打散,放入葱丝上炒锅炒熟,出锅备用;炒锅内放入调和油(油量稍大一点),待油热后爆入葱丝,然后迅速放入蒸熟的小米,翻炒,放入适量精盐,把小米打散不能有结块;最后放入韭菜和鸡蛋,出锅。

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