生豆子打豆浆还需要煮熟豆浆吗 黄豆打豆浆需要煮熟吗

1．生豆子打豆浆需要煮熟豆浆。

2．用生黄豆打出来的豆浆一定要加热至完全熟才可以饮用。因为生豆浆里含有一种成分叫皂甙,只有加热完全才能破坏。当生豆浆煮到一定的温度,会产生假沸现象,出现大量的泡沫,这个时候豆浆是没有煮熟的,只是在加热过程中破坏了皂甙而产生的泡沫。这个时候应打开锅盖,边煮边搅拌,让豆浆中的有害物质随水蒸生蒸发掉,转小火力煮几分钟,让泡沫彻底消失,这样才是完全煮熟。