活珠子煮熟后需要凉水泡吗 活珠子煮熟后需不需要凉水泡

1．活珠子煮好后不能用冷水沁，要保持自然温度，这样吃起来口感才好。

2．新鲜的活珠子冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。这样出来的活珠子吃起来最干净了，因为高温长时间杀毒了，所以里外都干净。

3．用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。

4．吃的时候，敲开凤珠的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。

5．喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。