鸡蛋的做法 鸡蛋的做法

1．主料：前腿肉一块、鸡蛋一个；辅料：盐一勺、料酒一勺、葱姜水一勺、生抽一勺、十三香少许、麻油几滴

2．将猪肉洗干净，肉质的选择会直接影响成品的口感，建议用肉质细嫩的前腿肉。先切成小粒。

3．然后加一小勺葱姜水，用绞肉机或者料理机几秒钟就可以打成肉泥。

4．加盐，十三香用筷子往同一方向搅打上劲。

5．将肉糜在盘中摊平，四周略高中间略矮，放入蒸锅，水开后中火蒸4分钟。

6．把鸡蛋打入肉糜中间，再继续蒸几分钟至鸡蛋变熟。

7．将麻油，生抽，料酒和少许开水调成汁，浇在太阳蛋上即可。