宫爆鸡丁要什么食材 做宫爆鸡丁需要什么食材

宫爆鸡丁要什么食材 做宫爆鸡丁需要什么食材

1.材料:鸡脯肉400 克、炸花生米50 克、鸡蛋1 个、大蒜5 瓣、淀粉适量、干辣椒10 个。

2.调料:食用油500 克(实耗50 克)、香油1 小匙、酱油大匙、料酒1 大匙、香醋1 小匙、精盐1 小匙、白糖1 小匙、味精1 小匙。

3.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末。

4.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油。

5.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒。

6.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

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