鸭血怎么不凝固 如何让鸭血不凝固

鸭血怎么不凝固 如何让鸭血不凝固

1.加点柠檬酸钠可以让鸭血不凝固。

2.介绍:柠檬酸钠别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体,无臭, 有清凉咸辣味。

3.原理:在医药中的作用和用途:枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物,钙离子是凝血过程中所需的物质之一,血液中钙离子减少,而使血液凝固受阻。 本品仅用于体外抗凝血。

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