卡仕达酱面包的做法 卡仕达酱面包做法

1．蛋黄3个、低筋面粉25克、牛奶250克、黄油10克、香草精三滴、鸡蛋1个、高筋面粉450克、酵母粉5g、盐5克、糖20克、牛奶250克、黄油30g。首先做卡仕达酱，蛋黄、45克细砂糖和低筋面粉混合均匀。

2．牛奶加热到微微冒泡。牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌均匀。

3．将混合物倒回锅中，小火加热到可以形成清晰的纹路后离火，晾凉后装入裱花袋备用。

4．面包体除黄油以外的所有材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖的地方发到两倍大。

5．发好的面团分成六等份，滚圆，松弛10分钟。取一份擀成椭圆形。从一头卷起来。

6．每一份都同样操作，放在温暖的地方发到2倍大。

7．表面刷一层蛋液（不在配方用量中），裱花袋剪一个小口，把做好的卡仕达酱挤在表面，这时卡仕达酱应该还没有全部用完。

8．上下火170度烤20—25分钟。下火170度烤20—25分钟。