调茄子的家常做法凉拌 凉拌茄子怎么做

1．主料：茄子1个、蒜头1个。

2．辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。

3．茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。

4．蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。

5．热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

6．倒入酱油，关火。

7．调入辣椒油，拌匀。

8．蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。