家常炖肉 家常炖肉做法

1．主料：五花肉、土豆、豆角。

2．辅料：葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。

3．肉切三厘米见方的块，土豆去皮切块，豆角洗静备用。

4．首先烧开水灼肉，开锅煮半分钟即可捞出。

5．锅倒油，开火，放两匙白糖，炒到白糖变色，倒入肉，快速翻炒上色，此时倒入适量料酒和老抽。

6．肉炒的差不多即上色完全后，倒入水，放入其它辅料，水要莫过肉两倍的量，因为一会还要放土豆豆角。

7．大火煮半小时，放入土豆豆角，中火再煮大约五十分钟，出锅开吃。