如何做泡菜炒饭 简单制作泡菜炒饭

1．食材：大米100g，水220g，食用油10g，火腿肠150g，小葱1根，鱼露1勺，辣椒粉1小勺，白砂糖1小勺，无盐黄油1小块，韩国泡菜150g。

2．取适量大米，快速淘洗入电饭煲，之后按体积1:1.5左右加水，按常规煮饭程序。

3．饭快焖好的时候可以准备炒饭用材料了，小葱洗净切葱花，火腿切丁（香肠切薄片），泡菜如果太大片可以剪小，蛋和其余调味料预备。

4．锅内放油，中火，待油热入大部分葱花（留一点最后出锅摆盘用），炒出香味成葱油，入火腿/香肠，再翻炒均匀。

5．入泡菜，翻炒出香味。

6．入鱼露，糖，辣椒粉，翻炒均匀。

7．入黄油，泡菜汁，翻炒均匀。倒入饭，快速炒散，滴入香油，翻炒至饭粒全部上色即可。