粉皮炖肉的家常做法 粉皮炖肉怎么做

粉皮炖肉的家常做法 粉皮炖肉怎么做

1.主料:猪肋条肉(五花肉)500克,粉皮150克。调料:色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克。

2.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。

3.锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。

4.粉皮炖肉的制作要诀:掌握好五花肉、汤与粉皮的比例,以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。

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