正宗糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做

1．材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

2．小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3．用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4．捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5．锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6．小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7．临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。