1.材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。
2.调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。
3.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。
4.将黄鱼放入用小火煎。
5.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
6.煎好的黄鱼盛出备用。
7.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香。
8.将调味料混合均匀备用。
9.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。
10.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。