家庭做冰激凌的方法 冰激凌的做法

家庭做冰激凌的方法 冰激凌的做法

1.用料:鸡蛋黄2个、淡奶油150克。辅料:黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升。

2.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时。

3.砂糖放入蛋黄中。搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力。

5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火。

6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌。

7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉

8.取淡奶油。隔冰袋打发至出现纹路的状态。

9.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌。

10.最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了。

11.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器。固定在面包机中。

12.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序。待程序结束时的成品是软质冰淇淋。

13.如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可。

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