红叶李果实酿酒方法 红叶李果实酿酒方技巧

1．食材：红叶李果实1000克、面粉少量、白糖200克、高度白酒少量。

2．挑出红叶李果实1000克;用少量面粉洗净，晾干。

3．红叶李果实剪碎（容易发酵入味），加入白糖200克(红叶李果实和白糖的比例约为5：1)用手轻轻揉匀，至白糖化开。

4．装入洗净晾干的瓶中(可装三瓶左右)，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体。

5．将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，放入音量背光处。这时，李子酒进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7至15天。

6．中途可每天开盖排除发酵产生的气体1至2次。

7．等到第12天时，美味的红叶李果实酒就制作完成。