正宗酸辣粉 怎样做正宗酸辣粉好看

1．红薯粉用热水浸泡15分钟。

2．花生米用热油炸熟，待用。

3．干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4．取一瓣蒜用刀背拍扁。

5．将葱切成葱花，姜切成姜末。

6．火腿肠切片。

7．取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8．锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9．将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。