正宗京酱肉丝的做法 正宗京酱肉丝怎么做

正宗京酱肉丝的做法 正宗京酱肉丝怎么做

1.食材:里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。

2.大葱切段、然后切成丝。姜切块,倒入适量清水,泡成姜葱水,余下的葱丝均匀的平铺盘中。

3.里脊肉洗净,切成细丝,加入生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。

4.锅中加入适量油,油温烧至7成热,倒入腌制好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出。

5.锅中留底油,放入甜麦酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,鸡精,炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。

推荐阅读