姜丝炒肉的做法 做姜丝炒肉的技巧

1．姜100g、肉100g、油半勺、盐2g、酱油半勺、花椒面1g、葱10g、味精1g。

2．做法：洋姜洗净切丝，猪肉切丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制。

3．锅内倒适量油，热锅凉油放入葱花,滑炒肉丝。将肉丝滑炒变色至八分熟时淋少许生抽,控油盛出备用。

4．锅内留余油，下洋姜丝煸炒。洋姜丝变色后加入肉丝,翻炒均匀。炒断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。