香蒜番茄烤鸡腿

材料：

甜椒半颗、洋葱半颗、大蒜1颗、去骨鸡腿3支、小番茄6～8颗

调味料：

橄榄油约1～2大匙、黑胡椒适量、盐适量、罗勒叶适量

做法：

1.将洋葱及甜椒切成大块，大蒜去头洗净，烤箱预热至摄氏200度。

2.取一烤盘，先铺上洋葱，再放上鸡腿，其他空间则均匀放入小番茄、甜椒和大蒜。

3.在食材上均匀刷上橄榄油、洒上盐巴及黑胡椒。

4.放入烤箱中烤40～45分鐘，看到鸡皮呈现金黄色即可取出，洒上适量罗勒即完成。

料理小撇步：

1.建议在最后5～10分鐘放入切片的柠檬一起烤，烤好的鸡腿会多一股清新的香气。

2.抹油是为了让食材不容易被烤焦，在享用鸡腿时，记得把整颗烤的大蒜泥挖出来配着吃，会别有风味唷!