古代4000年前已经有叉子了 祖先当时为什么放弃叉子而选择筷子

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筷子是我国饮食文化中必不可少的一部分，父母在我们很小的时候就会教我们使用筷子，这是中国人的传统文化，那根根直立的筷子就像民族的脊梁。关于华夏祖先使用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史。中国境内目前发现最早的筷子是河南省安阳殷墟出土的铜筷子。也就是说在三千多年前的商朝，我们的华夏祖先就已经开始使用筷子了。

殷墟出土的筷子

其实中国很早以前就已经开始使用叉子了，华夏大地上大概8000年前就开始出现叉子，约4000年前叉子开始广泛使用， 甚至到战国时仍有地区在使用叉子。河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，因为记载和实物较少出现。古人在先秦时期就开始用勺子和筷子吃饭，而且分工很明确，勺子用来吃饭，筷子则用来吃羹里头的菜。知识点：筷子的出现大概是3000多年前的殷商，普及于先秦时期。而叉子出现在8000多年前，使用至战国后期开始逐渐被淘汰。

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古代餐叉

民间传说曾记载筷子是妲己发明的，相传妲己为讨纣王欢心，用自己的玉簪当作筷子给纣王喂食，自此筷子开始登上历史舞台，而后开始出现玉筷子和铜筷子。

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筷子在我国历史上一直都是有文字的记载，只是缺乏实物的佐证，在中国厨房文化博物馆收藏的一个古代汉灶中发现筷子的浮雕，是已知唯一的实物佐证，其精致程度足可以和现代的筷子相媲美，堪称当代国宝，具有极高的历史研究价值，通过这个筷子的浮雕不仅能证明在汉代时期人们就已经在使用筷子，而且更能反映出当时人们富足的生活条件和多样化的生活方式。

《礼记·曲礼》说，“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”郑玄注“挟，犹箸也。”从这句话可以看出华夏远古时期(新石器时代)食羹用匙极不方便，以手来抓滚烫的羹中菜，更是不可能的，于是就发明了箸，也就是最早的筷子雏形。华夏祖先常将主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多汁的羹，食粥用上匕，也就是调羹(汤匙)从羹中捞取菜肉用餐叉和汤匙却极为不方便，而以箸(筷子)挟取菜叶食之却得心应手。至此筷子开始代替餐叉。

匕

华夏先人们之所以在3000多年前放弃叉勺，而选择使用筷子，一方面是出于饮食结构的需求，在古代中国，大部分人的蔬菜食用频率要远高于肉类，因此筷子比叉子更容易普及。而另一方面，由于中国古代食物烹饪技术的发展，让筷子更容易适合中国的餐饮文化。这个很好理解，如果咱们吃火锅不用筷子而用叉子和勺子，那该有多难受呀!

华夏文化中筷子的普及同时也影响了很多国家，日本在普及筷子之前还是手抓食时代，直到筷子文化的传播。直至今日，我国周围的部分国家还在使用筷子。现代普通筷子的长度约为22到24厘米左右，日本和韩国的筷子可能略短。古代每个时期的筷子大小都不完全相同。现在筷子文化开始在世界上广泛传播，相信在未来某一天，筷子会成为世界上使用频率最高的餐具。感谢各位收看!欢迎评论留言。