芸豆炖排骨的做法 芸豆炖排骨怎么做

1．材料：猪排300克、土豆200克、排骨适量。

2．辅料：姜、八角、东北大酱（或豆瓣酱）、盐、糖、味精。

3．芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。

4．热锅冷油放芸豆，姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜，翻炒；部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒。

5．芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。

6．添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。

7．汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精即完成。